Tipologie di champagne

Tipologie di champagne

In base alla percentuale di liqueur aggiunto si hanno diversi tipi di champagne: nel brut gli zuccheri sono inferiori a 15 grammi/litro; nell'extra dry sono compresi tra 12 e 20 grammi/litro; nel dry, o secco, gli zuccheri sono compresi tra 17 e 35 grammi/litro; nel demi sec, tra 33 e 50 grammi/litro e nel doux, o dolce, gli zuccheri sono superiori a 50 grammi/litro. Gli champagne possono essere sans année o millesimé; i primi sono fatti con miscele di vini di annate differenti. Questo permette di avere un vino che ha caratteristiche costanti nel tempo, senza che ci siano variazioni di anno in anno. Quelli denominati millesimé, invece, provengono dalla stessa vendemmia di un'unica annata, che solitamente è stata eccezionale. Vini spumanti fatti solo da uve Chardonnay sono detti blanc de blancs, mentre quelli di solo uve nere sono chiamati blanc de noirs.