Classification des vins

Classification des vins

Les zones tempérées du globe (25° à 50° de latitude nord ou sud) sont propices à la production viticole. Dans ces régions, et plus particulièrement en Europe, l’origine géographique fournit une base de différenciation des divers types de vins. Ils sont classés en deux catégories : la première est celle des VQPRD (vins de qualité produits dans une région déterminée), qui comprend en France les appellations d’origine contrôlée (AOC) et les vins délimités de qualité supérieure (VDQS). La seconde catégorie comprend les vins de pays et les vins de table. Depuis les années quatre-vingt émerge un autre critère de distinction, fondé sur le cépage (variété des plants de vigne utilisés : sauvignon, pinot noir, cabernet, etc.). Cette évolution apparaît liée à l’important développement des vignobles non européens et des vignobles situés dans des régions sans tradition viticole.