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Le vin espagnol

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Le vin espagnol

L’Espagne, premier vignoble mondial par sa superficie (environ 1 500 000 ha), est riche en terroirs de caractère et cépages autochtones que viennent moduler les variations climatiques d’origine maritime (océanique ou méditerranéenne) ou continentale. Le système d’appellation (DO, denominacion de origen) met en évidence, depuis les années soixante-dix, les meilleures régions : la Galice, avec ses appellations de blancs secs rias biaxas (cépage albarino) et ribeiro (cépages treixadura, torrontés et palomino-jerez) ; La Rioja, qui donne son nom au vin rouge le plus réputé d’Espagne, charnu et de bonne garde, issu majoritairement du tempranillo ; Castille et Léon, avec les appellations ribera del duero (dont le célèbre « vega sicilia »), vin rouge de tempranillo, et rueda, vin blanc issu du verdejo ; la Catalogne, connue pour les rosés et les rouges des appellations penedés (cépages tempranillo, garnacha, monastrell, souvent associés aux cépages bordelais) et priorato (cépages garnacha et carinena), ainsi que les blancs issus de cépages locaux comme le xarello (caractéristique de la petite appellation alella) ; l’Andalousie, célèbre pour son jerez (xérès), vin blanc viné issu du palomino et se déclinant en différents types qui constituent les familles des « fino » et des « oloroso », ou encore pour les puissants vins de Málaga et de Montilla-Moriles.

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