Le Vignoble

Le Vignoble

Étendue sur quelque 950 km entre la chaîne de la Sierra Nevada et l’océan Pacifique, la Californie viticole bénéficie des influences maritimes dans sa partie côtière mais subit de fortes chaleurs dans sa partie centrale et au pied des montagnes. Du point de vue agronomique, on distingue cinq types de zones climatiques : on passe de l’équivalent climatique du vignoble d’Allemagne, de Champagne et de Bourgogne (I), de Bordeaux et du Piémont (II), de Toscane et du Midi de la France (III) à celui d’Espagne centrale (IV) et d’Algérie (V). Ces zones, nuancées par les différences de sols et d’altitude, sont déterminantes pour les choix d’encépagement et de style de vin. Concernant la réglementation, depuis 1983, des "Aires viticoles américaines" (AVA, American Viticultural Areas) sont définies géographiquement selon des critères géologiques et climatiques.