Principali caratteristiche del vino

Principali caratteristiche del vino:

Vino Abboccato: Vino con gusto leggermente dolce, con residui di zuccheri ancora indecomposti;

Vino Acidita: Parametro che indica il totale degli acidi presenti nel vino e ne esprime la gradevolezza e lo stato di conservazione; si misura in g/l;

Vino Adulterato: Vino contenente sostanze vietate dalla legge o in concentrazioni diverse da quelle previste;

Vino Amabile: Vino con gusto dolce (zuccheri compresi tra 14 e 25 g/l);

Vino Aroma: Percezione di tipo olfattivo che si avverte nella regione retro-nasale dopo l'ingestione del vino;

Vino Bouquet: Profumo del vino dopo l'invecchiamento;

Vino Brillante: Vino di colore luminoso;

Vino Brut: Vino spumante secco;

Vino Corpo: Insieme dei componenti di un vino, esclusi l'acqua e l'alcol;

Vino Cuvée: Vino ottenuto mescolando opportunamente vini di annata e provenienza diversa;

Vino Dolce: Vino con gusto decisamente dolce, avente un contenuto di zuccheri superiore ai vini abboccati e amabili;

Vino Floreale: Vino con profumo di fiori;

Vino Fresco: Vino giovane con un gusto leggermente acido e profumo fruttato;

Vino Fruttato: Vino giovane con profumo e sapore di frutta;

Vino Giovane: Vino non ancora pronto per la degustazione;

Vino Leggero: Vino con bassa gradazione alcolica;

Vino Limpido: Vino in cui sono assenti particelle sospese o sedimenti;

Vino Liquoroso: Vino di struttura e gradazione alcolica simile a quella di un liquore;

Vino Maturo: Vino pronto per la degustazione, le cui proprietà di sapore e di profumo iniziano a diminuire;

Vino Morbido: Vino di gusto in prevalenza dolce, in cui alcol, tannini e acidi sono in equilibrio;

Vino Passito: Vino contenente molti zuccheri e alcol, ottenuto da uve fatte appassire;

Vino Perlage: Insieme delle bollicine che si formano in un bicchiere di spumante. Se è composto da file continue di bollicine fini, denota la buona qualità dello spumante;

Vino Retrogusto: Percezione di tipo gustativo che permane dopo l'ingestione del vino;

Vino Sboccatura: o DEGOUGEMENT Operazione eseguita durante la produzione dello spumante, con la quale si eliminano i depositi formatisi sul fondo della bottiglia;

Vino Secco: Vino in cui gli zuccheri sono assenti;

Vino Struttura: Insieme delle sostanze che compongono un vino;

Vino Taglio: Pratica che consiste nel mescolare vini diversi;

Vino Tannino: Componente del vino derivante dalle bucce dell'uva; presente soprattutto nei rossi, ne migliora la conservazione; conferisce gusto allappante;

Vino Velato: Vino con sedimenti e particelle sospese;

Vino Vivace: Vino contenente anidride carbonica.